에그마요 계란 샌드위치

재료 8개

• 계란 · 4개
• 소금 · 약간
• 머스타드 · 1큰술
• 마요네즈 · 2큰술
• 알룰로스 · 1큰술
• 후추 · 약간
• 식빵 · 2장
• 파슬리 가루 · 약간

조리 순서

1. 소금 넣은 물에 달걀을 약 12분 삶아 노른자까지 완전히 익힌 뒤 찬물에 식혀 껍질을 벗깁니다.
2. 흰자와 노른자를 나누고 노른자를 으깹니다.
3. 노른자에 머스타드·마요네즈·알룰로스·후추를 섞습니다.
4. 흰자를 다져 넣고 버무려 식빵 사이에 채웁니다.
5. 빵을 덮고 반으로 잘라 파슬리가루를 뿌립니다.