소고기 메추리알 곤약 장조림

재료 10개

• 소고기 · 300g
• 메추리알 · 200g
• 곤약 · 200g
• 간장 · 2큰술
• 설탕 · 1.5큰술
• 맛술 · 2큰술
• 물 · 400ml
• 고추 · 2개
• 참기름 · 0.5큰술
• 통깨 · 0.5큰술

조리 순서

1. 소고기는 한입 크기로 썰고 메추리알의 물기를 뺍니다. 곤약도 먹기 좋게 썹니다.
2. 끓는 물에 곤약을 짧게 데쳐 건집니다. 같은 물에 소고기를 2~3분 데친 뒤 물을 버립니다.
3. 새 물 400ml에 간장, 설탕, 맛술, 고추를 넣어 끓인 뒤 소고기를 넣고 약불에서 약 20분 조립니다.
4. 곤약과 메추리알을 넣고 약불에서 약 15분 더 조립니다. 소고기가 속까지 완전히 익었는지 확인합니다.
5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌립니다.