이정현 호텔식 오믈렛

재료 6개

• 달걀 · 6개
• 버터 · 1개(10g)
• 우유 · 50ml
• 느타리버섯 · 반 줌
• 방울토마토 · 2개
• 양파 · 약간(약 1cm 두께)

조리 순서

1. 느타리버섯을 듬성듬성 썰고 방울토마토와 양파를 다져 재료를 준비해주세요.
2. 볼에 달걀을 풀어 체에 거른 뒤, 우유와 손질한 채소를 넣고 고루 섞어 달걀물을 만들어주세요.
3. 팬을 약불로 달군 뒤 버터를 녹이고 달걀물을 붓고, 젓가락으로 팬 바닥을 긁듯이 계속 저어가며 팬을 불에서 올렸다 내렸다 반복해 달걀을 부드럽게 익혀주세요.
4. 달걀이 반쯤 익었을 때 팬을 기울여 한쪽부터 접듯이 말아 럭비공 모양의 오믈렛을 만들고 약불에서 10~20초 정도 더 익혀 완성해주세요.