미슐랭 스타일 제육볶음

재료 10개

• 돼지고기 목살 · 600g
• 양파 · 1개
• 대파 · 1대
• 청양고추 · 2개
• 마늘 · 12알
• 고추장 · 200g
• 양조간장 · 50ml
• 설탕 · 50g
• 식용유 · 적당량
• 영양부추 · 적당량

조리 순서

1. 양파와 대파는 2cm 두께로 썰고, 청양고추 2개는 얇게 썰어주세요 • 마늘 12알은 편으로 썰어 준비해주세요.
2. 돼지고기 목살은 두꺼운 부분이 있다면 포를 떠서 얇게 손질해 주세요.
3. 볼에 고추장 200g, 양조간장 50ml, 설탕 50g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
4. 만든 양념장에 손질한 돼지고기와 채소류를 전부 넣고 조물조물 버무려주세요 • 냉장고에 30분 정도 재워 숙성시켜 주세요.
5. 달궈진 웍이나 프라이팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기와 채소를 넣고 채소에서 수분이 나오므로 무조건 강불로 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
6. 토치질로 불향을 더해 마무리한 뒤 접시에 담아 완성해 주세요.