토마토 계란 통밀 파스타

재료 13개

• 미주라 통밀 스파게티 · 수량 미표기
• 토마토 (껍질 제거) · 수량 미표기
• 계란 · 3개
• 마늘 슬라이스 · 수량 미표기
• 파슬리 · 수량 미표기
• 건고추 · 수량 미표기
• 토마토 페이스트 · 1큰술
• 무염 버터 · 수량 미표기
• 올리브 오일 · 수량 미표기
• 소금 · 수량 미표기
• 후추 · 수량 미표기
• 그라나 파다노 치즈 · 수량 미표기
• 가쓰오부시 육수 · 수량 미표기

조리 순서

1. 계란 3개의 알끈을 제거하고 소금, 후추로 간을 한 뒤 체에 곱게 내려 준비해주세요.
2. 팬에 무염 버터를 녹인 후 풀어둔 계란을 넣어 반만 익힌 뒤 따로 덜어내주세요.
3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘 슬라이스를 볶아 향을 낸 후, 껍질을 벗긴 토마토와 토마토 페이스트 1큰술을 넣어 볶아주세요.
4. 가쓰오부시 육수를 소량 넣어 소스의 감칠맛을 더해주세요.
5. 알덴테로 삶은 미주라 통밀 스파게티와 파슬리를 소스에 넣고 함께 볶아주세요.
6. 불을 끄고 미리 덜어둔 반숙 계란과 그라나 파다노 치즈를 넣어 잔열로 골고루 섞어 크리미하게 완성해주세요.
7. 완성된 파스타를 그릇에 담은 후 올리브오일, 그라나 파다노 치즈, 후추, 건고추를 뿌려 마무리해주세요.