애호박 두부찜

재료 6개

• 애호박 · 1개
• 두부 · 0.5모
• 표고버섯 · 2개
• 당근 · 1/4개
• 소금 · 약간
• 잣 · 약간

조리 순서

1. 두부 반 모는 면포로 물기를 짭니다. 표고버섯 2개와 당근 1/4개는 곱게 채 썹니다.
2. 두부, 표고버섯, 당근을 볼에 담고 소금으로 간해 골고루 섞습니다.
3. 애호박은 3~4cm 두께로 토막 냅니다. 바닥이 뚫리지 않게 가운데 속을 조금 파내 그릇 모양을 만듭니다.
4. 애호박 속에 두부 소를 나누어 채웁니다. 지나치게 눌러 찌그러뜨리지 않도록 합니다.
5. 김이 오른 찜기에 넣고 약 10분 찝니다. 애호박과 버섯이 익었는지 확인한 뒤 꺼내 기호에 따라 잣을 조금 올립니다.