애호박 두부국

재료 9개

• 물 · 1200ml
• 멸치 · 20g
• 무 · 약간(육수용)
• 애호박 · 1개
• 두부 · 1모
• 대파 · 0.5대
• 고추 · 1개
• 새우젓 · 1큰술
• 다진마늘 · 0.5큰술

조리 순서

1. 냄비에 물 1200ml, 멸치 20g, 자투리 무를 넣고 중약불에서 육수를 낸 뒤 건더기를 건집니다.
2. 애호박은 약 1cm 두께의 반달 모양으로, 두부는 한입 크기로 썹니다. 대파와 고추도 썹니다.
3. 육수에 애호박, 새우젓 1큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣고 끓입니다.
4. 애호박이 익기 시작하면 두부를 넣어 1~2분 더 끓입니다. 두부가 부서지지 않게 가볍게 저어줍니다.
5. 대파와 고추를 넣어 한소끔 끓인 뒤 담습니다.