터키식 병아리콩 수프

재료 13개

• 병아리콩 · 1컵
• 양파 · 1개
• 버터 · 1큰술
• 식용유 · 2큰술
• 토마토 페이스트 · 1작은술
• 밀가루 · 1큰술
• 닭고기 육수 · 5컵
• 소금 · 0.5작은술
• 후추 · 약간
• 고춧가루 · 약간
• 강황 가루 · 0.5작은술
• 크루통 · 약간
• 딜 · 약간

조리 순서

1. 병아리콩은 미리 불리고 압력솥 사용법에 맞춰 약 15분 삶아 부드럽게 준비합니다. 양파는 다집니다.
2. 냄비에 버터와 식용유를 녹이고 양파를 중불에서 2~3분 볶습니다.
3. 밀가루 1큰술을 넣어 날내가 사라질 때까지 볶고 토마토 페이스트 1작은술을 넣어 섞습니다.
4. 닭고기 육수 5컵을 조금씩 부으며 덩어리가 없도록 저어 끓입니다.
5. 삶은 병아리콩, 소금, 후추, 고춧가루, 강황 가루를 넣어 약 10분 끓입니다.
6. 불을 끄고 뜨거운 수프가 튀지 않게 주의하여 핸드 블렌더로 곱게 갑니다. 크루통과 딜을 조금 올려 담습니다.