애호박 두부볶음

재료 9개

• 애호박 · 3개
• 두부 · 1모
• 마늘 · 10알
• 소금 · 1작은술
• 올리브유 · 2큰술
• 고춧가루 · 2큰술
• 어간장 · 1큰술
• 참기름 · 약간
• 참깨 · 약간

조리 순서

1. 애호박은 가운데 씨 부분을 덜어내고 가늘게 채 썹니다. 소금 1작은술을 골고루 섞어 수분이 나올 때까지 잠시 둡니다.
2. 마늘은 다집니다. 두부는 전자레인지용 용기에 약 2~3분 데워 물기를 뺍니다.
3. 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 약불에서 향을 냅니다. 애호박의 물기를 짜서 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
4. 고춧가루 2큰술과 어간장 1큰술을 넣어 가볍게 더 볶습니다. 불을 끄고 참기름과 참깨를 섞습니다.
5. 다른 팬에 두부를 노릇하게 굽고 한입 크기로 썰어 애호박볶음과 함께 담습니다.