고구마 당근 브로콜리 샐러드

재료 9개

• 고구마 · 1개
• 당근 · 1개
• 브로콜리 · 1송이
• 삶은 계란 · 1개
• 그릭요거트 · 45g
• 꿀 · 0.5큰술
• 소금 · 약간
• 후추 · 0.5작은술
• 올리브오일 · 5g

조리 순서

1. 고구마와 당근을 씻어 잘게 썹니다. 전자레인지용 용기에 담고 느슨하게 덮어 약 7분 가열한 뒤 부드럽게 익었는지 확인합니다.
2. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 씻고 별도 용기에서 약 2분 가열합니다. 덜 익었으면 추가로 익혀 물기를 뺍니다.
3. 고구마와 당근을 한 김 식혀 포크로 으깨고 삶은 달걀을 잘게 잘라 넣습니다.
4. 브로콜리와 그릭요거트 45g, 꿀 0.5큰술, 올리브오일 5g을 넣어 섞습니다.
5. 소금과 후추는 조금씩 넣어 간을 맞춥니다. 꿀 대신 알룰로스 0.5큰술을 사용해도 됩니다.