닭가슴살 소보로덮밥

재료 16개

• 부추 · 50g
• 양파 · 0.5개
• 익은 김치 · 1국그릇
• 계란 · 6개
• 소금 · 0.2큰술
• 닭가슴살 · 600g
• 참기름 · 2큰술
• 간장 · 6.7큰술
• 고춧가루 · 3작은술
• 알룰로스 · 6큰술
• 식용유 · 15ml
• 올리브유 · 45ml
• 후추 · 0.5작은술
• 저당 굴소스 · 3큰술
• 미림 · 3큰술
• 밥 · 700g(1인분 140g씩)

조리 순서

1. 부추와 양파는 잘게 썰고 김치는 먹기 좋게 자릅니다. 닭가슴살 600g은 곱게 다집니다.
2. 달걀 6개를 풀어 소금 약간을 넣습니다. 식용유를 두른 팬에서 저어 가며 충분히 익혀 스크램블드에그를 만듭니다.
3. 팬에 참기름 일부를 두르고 김치, 양파를 볶습니다. 간장 2/3큰술, 고춧가루 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣어 볶습니다.
4. 다른 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 풀어 가며 속까지 익힙니다. 간장 6큰술, 저당 굴소스 3큰술, 알룰로스 5큰술, 맛술 3큰술, 후추를 넣어 볶고 남은 참기름을 섞습니다.
5. 밥 700g을 5그릇에 나누어 담고 달걀, 볶은 김치, 닭가슴살 소보로, 부추를 올립니다.
6. 보관할 분량은 신속히 식혀 밀폐하여 냉장·냉동 보관합니다. 먹을 때는 가운데까지 충분히 뜨거워지도록 데웁니다.