촉촉한 연어구이

재료 5개

• 연어 · 300g
• 소금 · 약간
• 흰후추 · 1g
• 식용유 · 30ml
• 무염버터 · 10g

조리 순서

1. 연어 300g의 남은 가시와 비늘을 확인하고 키친타월로 물기를 가볍게 닦습니다.
2. 껍질 쪽에 얕게 칼집을 넣고 소금과 흰후추를 조금씩 뿌립니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열한 뒤 연어를 껍질 쪽부터 굽습니다.
4. 옆면이 익기 시작하면 뒤집어 다른 면도 굽습니다. 버터 10g을 넣고 녹은 버터를 숟가락으로 끼얹습니다.
5. 연어의 가장 두꺼운 부분까지 충분히 익혀 접시에 담습니다. 기름이나 버터가 타기 시작하면 불을 줄입니다.