매콤 새우 콩나물찜

재료 16개

• 새우 · 300g
• 콩나물 · 300g
• 대파 · 1/2대
• 다진마늘 · 1큰술
• 청양고추 · 취향껏
• 고춧가루 · 4큰술
• 진간장 · 3큰술
• 설탕 · 1큰술
• 맛술 · 2큰술
• 액젓 · 1큰술
• 다시다 · 적당량
• 후추 · 약간
• 전분 · 1스푼
• 물 · 8스푼(전분물용)
• 식용유 · 적당량
• 청주 · 1스푼

조리 순서

1. 냉동 새우는 제품 표시대로 해동해 물기를 뺍니다. 콩나물은 깨끗이 씻고 대파와 청양고추를 썹니다. 청주는 새우 손질 때 선택해 사용합니다.
2. 고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 액젓 1큰술과 후추를 섞습니다. 다시다는 간을 보고 필요할 때만 소량 넣습니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘 1큰술을 볶아 향을 냅니다. 새우를 넣어 볶습니다.
4. 콩나물과 양념, 청양고추를 넣어 뒤적이며 익힙니다. 새우가 속까지 불투명해지고 콩나물이 충분히 익을 때까지 가열합니다.
5. 전분 1스푼과 물 8스푼을 섞습니다. 팬에 조금씩 부어 저으며 걸쭉해질 때까지 끓여 담습니다.