새우 샐러드 파스타

재료 11개

• 스파게티니 · 100g
• 새우 · 140g
• 양파 · 0.5개
• 샐러드 믹스 · 80g
• 엑스트라 버진 올리브 오일 · 3큰술
• 발사믹 식초 · 3큰술
• 소금 · 면 삶기 10g+드레싱용 약간
• 후추 · 0.5작은술
• 마늘 · 10g
• 물 · 1000ml
• 그라나 파다노 치즈 · 20g

조리 순서

1. 새우는 제품 표시대로 해동해 손질합니다. 양파는 얇게 썰어 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 뺍니다. 샐러드 채소도 씻어 물기를 뺍니다.
2. 물 1L에 소금 10g을 넣고 끓여 스파게티니 100g을 포장 표시 시간대로 삶습니다.
3. 새우는 끓는 물에서 가운데까지 불투명해지도록 충분히 익힌 뒤 식힙니다. 파스타는 건져 넓게 펼쳐 식힙니다.
4. 다진 마늘 10g, 발사믹 식초 3큰술과 소금·후추 약간을 섞고 올리브 오일 3큰술을 더해 드레싱을 만듭니다.
5. 파스타에 드레싱 일부를 먼저 버무리고 양파, 샐러드 채소, 새우를 섞습니다. 남은 드레싱은 간을 보며 더합니다.
6. 그라나 파다노 치즈를 갈아 올려 담습니다.