일본식 고등어 된장조림

재료 7개

• 고등어 · 1마리
• 물 · 200ml
• 설탕 · 1큰술
• 청주 · 30ml
• 마늘 · 3개
• 된장 · 2큰술
• 대파 · 1대

조리 순서

1. 손질한 고등어는 토막 내어 남은 가시와 내장을 확인합니다. 대파는 큼직하게 썰고 마늘은 편으로 썹니다.
2. 냄비에 고등어, 물 200ml, 설탕 1큰술, 청주 30ml, 마늘 3쪽을 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 거품을 걷고 된장 2큰술은 체에 풀어 조금씩 넣습니다. 제품에 따라 짠맛이 다르므로 간을 봅니다.
4. 대파를 넣고 국물을 끼얹으며 조립니다. 고등어가 속까지 충분히 익도록 가열합니다.
5. 국물이 자작하게 줄면 불을 끄고 고등어와 대파를 담아 남은 국물을 조금 끼얹습니다.