매콤 콩나물무침

재료 9개

• 콩나물 · 500g
• 참기름 · 0.5큰술
• 맛소금 · 약간(간 조절용)
• 국간장 · 1큰술
• 고춧가루 · 3작은술
• 간마늘 · 0.5큰술
• 매실청 · 1큰술
• 대파 · 0.5대
• 깨 · 5g

조리 순서

1. 콩나물은 시든 부분을 골라내고 흐르는 물에 여러 번 씻어 물기를 뺍니다.
2. 팬에 참기름 0.5큰술과 콩나물을 넣고 중불에서 뒤적이며 충분히 익힙니다. 달라붙으면 물을 조금 넣고 익힙니다.
3. 익힌 콩나물을 넓은 볼에 옮겨 한 김 식힙니다. 대파 반 대는 잘게 썹니다.
4. 고춧가루 1큰술, 간 마늘 0.5큰술, 국간장과 매실청 각 1큰술을 조금씩 넣어 버무립니다.
5. 대파와 깨를 섞고 맛소금은 부족한 간만 소량 보충합니다.