브로콜리 된장무침

재료 7개

• 브로콜리 · 250g
• 식초 · 1큰술
• 물 · 넉넉히(세척·데침용)
• 소금 · 1큰술(데침용)
• 된장 · 1큰술
• 매실액 · 3큰술
• 깨소금 · 2큰술

조리 순서

1. 브로콜리 250g을 작은 송이로 나누고 줄기의 질긴 겉부분을 벗겨 작게 썹니다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 식초를 푼 물을 사용했다면 깨끗한 물에 충분히 헹굽니다.
3. 물을 넉넉히 끓여 데침용 소금을 넣고 브로콜리를 약 30초 데칩니다. 줄기가 덜 익었으면 조금 더 익힙니다.
4. 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 충분히 뺍니다.
5. 된장 1큰술, 매실액 3큰술, 깨소금 2큰술을 섞고 브로콜리에 조금씩 넣어 간을 맞추며 버무립니다.