당근 양배추 수프

재료 7개

• 양배추 · 0.3개
• 당근 · 0.5개
• 양파 · 0.3개
• 올리브 오일 · 2큰술
• 물 · 500ml
• 유자 동백 오일 · 몇 방울(식용 제품, 선택)
• 소금 · 약간

조리 순서

1. 양배추와 당근, 양파를 씻어 큼직하게 썹니다.
2. 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 당근과 양파를 볶습니다.
3. 양파가 투명해지면 양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶습니다.
4. 물 500ml를 붓고 덮어서 채소가 충분히 부드러워질 때까지 끓입니다. 재료가 잠기지 않으면 물을 조금 보충합니다.
5. 한 김 식혀 핸드 블렌더 등 기기의 사용 안내에 따라 곱게 갑니다. 뜨거운 수프가 튀지 않게 주의합니다.
6. 소금으로 간을 맞추고 필요하면 다시 데워 담습니다. 유자 동백 오일은 식용 제품만 선택해 몇 방울 곁들입니다.